تشيز كيك الشوكولاتة البيضاء والتوت

يسخن الفرن إلى 100 درجة مئوية، علامة الغاز 1.

لتحضير القاعدة، ضع البسكويت و 50 غراماً من الفستق في محضر الطعام أو الخلاط وامزجهما حتى يصبح الخليط ناعمًا. أضف الزبدة المخففة واخلطها حتى تتجانس.

ضعها في قاعدة قالب كعك سبرنج فورم مقاس 20 سم، ثم ضعها في الثلاجة حتى تنسجم.

تذوب الشوكولاتة البيضاء البلجيكية، ويقشر ثم يعصر الليمون.

لتحضير الحشوة، يُحضر الجبن الكريمي والقشدة الطازجة والبيض إلى درجة حرارة الغرفة قبل الخلط مع السكر والدقيق والشوكولاتة المذابة وملعقة صغيرة من عصير الليمون وقشر الليمون وماء الورد معًا في محضر الطعام، وتخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا. تصب فوق القاعدة المعدة مسبقاً.

ضع 100 غرام من التوت في محضر طعام صغير وأخلطه حتى يصبح ناعمًا. يصفى من خلال منخل ناعم في قدر صغير، للتخلص من أي مواد صلبة.

ضعها على نار عالية وأضف السكر. يُغلى المزيج على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب السكر. يُطهى لمدة 3 دقائق، أو حتى يتماسك قليلاً. يجب السماح لها بأن تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

نقع ملعقتين صغيرتين من بذور التوكماريا في 125 مل من الماء المغلي لحوالي 15 دقيقة قبل التقليب في الخليط.

حرك مزيج التوت في كعكة الجبن واضغط عليها 100 غرام من التوت.

غلف قاع قالب كعك قياس 20 سم بقطعة كبيرة من ورق القصدير ثم ضع كعكة الجبن في صينية تحميص كبيرة. املأ المقلاة بالماء المغلي حتى تصل إلى منتصفها. ضعها في الفرن المسخن واخبزها لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا - يجب أن تتمايل قليلاً في المنتصف. أغلق الفرن واترك باب الفرن مفتوحًا واتركه ليبرد تمامًا.

توضع كعكة الجبن في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات أو حتى تنسجم.

لعمل جيلي التوت، أضف مزيج الجيلي إلى إبريق واسكب أكثر من 125 مل من الماء المغلي. يحرك المزيج ليذوب مزيج الجيلي ثم يضاف 125 مل من الماء البارد. اتركها لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم اسكبها في صينية مقاس 20 سم × 22 سم مبطنة بغشاء بلاستيكي. ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

بمجرد أن تكون قد انسجمت تماماً، قطّعها إلى مكعبات بحجم 2 سم.

عندما تصبح الكعكة جاهزةً للتقديم، أخرجها من الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل فكها من العلبة. قم بتكسير شوكولاتة طوني شوكولونلي وإذابة نصفها.

زين كعكة الجبن بما تبقى من التوت الطازج ومكعبات الجيلي شوكولاتة طوني شوكولونلي المكسرة والفستق المتبقي.

تزين التشيز كيك بالشوكولاتة البيضاء المذابة وباقي بذور التوكارية فوقها.