| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 10 دقائق |
| وقت الطهي | 150 دقائق |
| عدد الأفراد | 12 |
| مطبخ | العربي |
| النظام الغذائي | غني بالبروتين |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 139 |
| دهون | 6.6g |
| المشبعة | 0.8g |
| بروتين | 12.9g |
| الكربوهيدرات | 7.6g |
| السكريات | 7.4g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
أدوات ومستلزمات الطبخ
طريقة التحضير
تحميل PDFلتحضير محلول اللبن الرائب، ضع الملح والماء في قدر واتركه حتى يغلي مع التحريك حتى يذوب الملح.
برده ثم أضف اللبن الرائب وعصير الليمون. صبه في وعاء كبير وضعها في الثلاجة ليبرد (20-30 دقيقة).
اثقب اللحم بسكين صغير حاد وأدخل قطعة من الثوم وإكليل الجبل في كل ثقب.
أضف فخذ الغنم إلى محلول اللبن الرائب وضعه في الثلاجة طوال الليل مع التقليب من حين لآخر.
ارفع لحم الضأن عن المحلول الملحي (تخلص من المحلول الملحي) ، ثم برد اللحم طوال الليل مكشوفاً حتى يجف.
بالنسبة للشواء، احرق الخشب حتى يتحول إلى جمر.
قم بشوي لحم الضأن برفق على رف فوق فحم متوسط، مع التقليب في كثير من الأحيان، وتعبئة الجمر عند الضرورة والتأكد من أن درجة حرارة سطح الخروف لا تتجاوز 105 درجة مئوية، حتى ينضج اللحم جيداً.
أخرج لحم الضأن من الشواية واتركها مغلفة جيداً، واتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
احتفظ بالعصائر وقدمها مع اللحم.
قطع لحم الضأن إلى شرائح قبل التقديم.
