| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت التخمّر | ليتضاعف حجمها |
| وقت الطهي | 20 دقائق |
| عدد الأفراد | Makes 16 |
| مطبخ | Other |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 1242 |
| دهون | 36.1g |
| المشبعة | 21.7g |
| بروتين | 23.5g |
| الكربوهيدرات | 204.4g |
| السكريات | 70g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFلصنع توابل الكعكات الصغيرة المشكّلة، تُمزج القرفة مع البهار الحلو وجوزة الطيب وقشر جوزة الطيب والقرنفل والكزبرة والزنجبيل جيداً في وعاء. ثمّ تُترك جانباً.
يُسخّن الحليب حتى يصبح فاتراً ويوضع في وعاء الخلّاط المزوّد بأداة خفق. ثم تُضاف الخميرة ويُمزج الخليط حتى تذوب، ثمّ يُترك لمدة 15 دقيقة ليرتاح أو حتى يرغي.
في هذا الوقت، يُمزج 800 غ من الدقيق مع ملعقة كبيرة من التوابل المشكلة والسكّر وملعقتين كبيرتين من الملح. تُقسم عيدان الفانيلا وتتمّ إزالة البذور منها.
يُضاف البيض مع بذور الفانيلا فوق مزيج الحليب ويُمزج جيّداً ومن ثمّ مزيج الدقيق والزبيب والقشر المحلّى لتحضير عجينة طريّة. يُضاف 60 غ من الزبدة وتُعجن العجينة لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح طرية وتُغطّى بورقة تغليف وتُترك لترفخ حتّى يتضاعف حجمها.
يتمّ تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، أي علامة 4 لفرن الغاز. وتُغلّف صينيتا الخَبز بورق الزبدة.
في هذا الوقت، يُنخل 220 غ من الدقيق ومسحوق الكاكاو و½ ملعقة صغيرة من التوابل المشكّلة والسكّر الأبيض البودرة ومسحوق الخَبز و½ ملعقة صغيرة من الملح لصنع الزينة، ويُضاف إلى الخليط 200 غ من الزبدة وتُمزج حتى تتشكّل عجينة طريّة ثمّ تُغطّى وتُترك جانباً.
تُقلّب العجينة على سطحية مغطاة بالدقيق ويتم تقسيمها إلى 12 قطعة، وتُصنع على شكل كرات وتوضع فوق طبقتي ورق الخَبز.
تُقسم الزينة إلى 12 كرة ويتمّ الضغط عليها لتصبح مسطّحة بواسطة آلة ضغط التورتيلا أو أسفل صينيّة معدنيّة وتوضع الزينة على كل كرة عجين. تُرسم علامة × في أعلى كرات العجينة بواسطة سكين حادّة ثم تُغطّى وتٌترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
تُخبز الكعكات في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ترتفع ويصبح لونها ذهبياً.
تُقدّم ساخنة مع الزبدة.
