لتحضير شوربة ملفوف زاخرة بالنكهات الشهية، يُقطّع الملفوف إلى أرباع ويوضع في صينيّة شوي مع القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل، ثمّ يُشوى على حرارة 200 درجة مئوية أي علامة 6 لفرن الغاز، لمدة 20 إلى 30 دقيقة تقريباً أو حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت الطهي | 25 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | Other |
| النظام الغذائي | نباتي صرف (فيجن) |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 253 |
| دهون | 20.5g |
| المشبعة | 5.4g |
| بروتين | 4.4g |
| الكربوهيدرات | 22.5g |
| السكريات | 7.9g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُقشّر البصل الأحمر ويُقطّع إلى شرائح رفيعة. ويُفرم الكرفس فرماً خشناً ويُهرس الثوم. تُقطّع البطاطا إلى مكعّبات صغيرة، ويُقطّع الملفوف البنفسجي إلى شرائح رفيعة.
تُحمّى ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم، ثمّ يُقلّى المزيج حتّى يُصبح البصل طرياً وشفافاً. تُضاف البطاطا والملفوف البنفسجي، ويُطهى المزيج لبضع دقائق حتى يذبل الملفوف. يُسكب مرق الخضروات وتُضاف أوراق الغار والزعتر. يُترك المزيج على النار ليغلي، ثمّ تُخفف النار ليغلي على نار خفيفة. تُغطى القدر ويُترك المزيج على النار ليُطهى لمدّة 20 إلى 25 دقيقة تقريباً، أو حتى تصبح البطاطا طرية. تُزال أوراق الغار من الشوربة.
تُخلط الشوربة باستخدام خلّاط يدوي أو خلّاط طعام عادي حتى تصبح ناعمة وكريمية. عند استخدام خلّاط عادي، تُترك الشوربة لتبرد قليلاً قبل خلطها على دفعات، بحسب الحاجة. تُتبل الشوربة بالملح والفلفل.
تُحمّى ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، وتُضاف بذور دوّار الشمس وتُقلى لمدة 30 ثانية تقريباً، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومحمّصة.
يُقطع الفجل إلى شرائح رفيعة.
تُسكب الشوربة في أوعية وتُزيّن بشرائح الفجل وبذور دوّار الشمس المحمّصة والأزهار القابلة للأكل والبقدونس على الوجه.
