| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| Chilling time | 30 minutes |
| وقت الطهي | 70 دقائق |
| عدد الأفراد | 8 |
| مطبخ | الفرنسي |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُحمّى الفرن إلى 220 درجة مئوية، أي علامة 7 لفرن الغاز. تُفرد العجينة على سطح مغطّى بكمية قليلة من الدقيق، ثم تُوضع في الثلّاجة لمدّة 30 دقيقة.
يوضع ورق الزبدة في قاع وحواف قالب تارت معدني ذات قاعدة واسعة بقطر 20 سنتم، ثم تُوضع أثقال الخَبز فوق الورق ليبقى ثابتاً. تُفرد العجينة بالتساوي على ورقة خَبز وتُطهى لمدة 10 دقائق. تُزال أثقال الخَبز والورق، وتُخبز العجينة من دون حشوة لمدّة 10 دقائق إضافية، أو حتى تكتسب قاعدتها لوناً ذهبياً خفيفاً.
تُخفف الحرارة إلى 180 درجة مئوية، أي علامة 4 لفرن الغاز.
تُحمّى مقلاة على نار متوسّطة. يُقلى لحم البقر المقدّد لمدّة 10 دقائق. يُرفع لحم البقر المقدّد من المقلاة باستخدام ملعقة ذات ثقوب ويُنقل إلى قالب العجينة بعد أن يبرد. يُترك السائل المتبقّي في المقلاة.
يُضاف البصل المفروم إلى المقلاة نفسها، ويُطهى على نار متوسّطة لمدّة 8 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً. يُضاف البصل إلى قالب العجينة، وتُرشّ الجبنة فوقه.
يُخلط البيض في وعاء مع الكريمة والملح والفلفل، ثم يُسكب المزيج في قالب العجينة.
يُخبز الخليط لمدّة 25 إلى 30 دقيقة، حتى يكتسب لوناً ذهبياً ويتماسك قليلاً.
يُقدّم مع سلطة بسيطة.
