| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت الطهي | 15 دقائق |
| عدد الأفراد | 6 |
| مطبخ | الأفريقي |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 143 |
| دهون | 9.8g |
| المشبعة | 1.4g |
| بروتين | 2.4g |
| الكربوهيدرات | 14.3g |
| السكريات | 7.4g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتوضع كل باذنجانة مباشرة فوق لهب مستعر باستخدام ملقط. تقلب كل 5 دقائق إلى أن تتفحم قشرتها كليًا. وبدلاً عن ذلك، يمكن تسخين الفرن إلى درجة حرارة 250 مئوية، أو العلامة 9. يثقب الباذنجان من جميع الجوانب باستخدام شوكة، ثم يوضع على صينية خَبز ويُشوى في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
في هذه الأثناء، تقطّع حبات الطماطم والفلفل الحلو قطعًا صغيرة، وتفرم الأعشاب، وأخيراً تبرش فصوص الثوم برشاً ناعماً.
متى أصبح الباذنجان لينًا تمامًا، تزال القشرة المتفحمة وترمى. يوضع الباذنجان في وعاء كبير ويتم هرس اللب هرسًا خشنًا. تضاف قطع الطماطم والفلفل الحلو والثوم والأعشاب وتمزج المكونات معًا، ثم توضع جانبًا.
لإعداد تتبيلة السلطة، يمزج الزيت، وعصير الليمون، والطحينة والخل في وعاء صغير. يُتبّل المزيج بالملح والفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الحار. تقلّب المكونات حتى تمتزج كليّا. يمكن تخفيف المزيج بالماء إذا دعت الحاجة.
تسكب التتبيلة فوق مكونات السلطة، تقلّب المكونات حتى تتغلف الخضار بالتتبيلة. تعدّل التتبيلة حسب الذوق إذا دعت الحاجة.
يمكن تقديم السلطة فوراً، أو تبريدها في الثلاجة حتى يحين وقت التقديم.
