يمكنك استخدام أي سمك أبيض لهذه الوصفة، لكن سمك البلطي وسمك النازلي هما المفضلان لدينا في هذه الوصفة.
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 25 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | المكسيكي |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 657 |
| دهون | 31g |
| المشبعة | 5g |
| بروتين | 29g |
| الكربوهيدرات | 74g |
| السكريات | 12g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتبل السمك على كلا الجانبين بنصف ملعقة صغيرة من ملح البحر وقطعه إلى شرائح.
لتحضير الخليط، يُمزج دقيق الكيك مع الماء الفوار والبيكنج باودر وملعقة صغيرة من الملح ومسحوق الفلفل الحار في وعاء ويخفق حتى يصبح ناعمًا.
سخن قدر كبير من الزيت أو مقلاة عميقة حتى 180 درجة مئوية. بمجرد أن يصبح الزيت جاهزًا، اغمس السمك في الخليط وضعه في الزيت الساخن واقليه لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً ثم صفيه على مناديل ورقية واستمر حتى تقلى كل الأسماك.
أثناء قلي السمك سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية، مع علامة الغاز 6.
ادهن التورتيلا بملعقتين كبيرتين من الزيت على كلا الجانبين وضعها على رف التبريد على صينية الخبز. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبياً ومقرمشة، تقريبا 10 دقائق.
ابشر فصوص الثوم جيدًا وقطع فلفل الهابانيرو مع إزالة البذور.
يُسخن 100 مل من الزيت في قدر صغيرة على نار خفيفة ويقلى الثوم حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً. لتحضير صلصة موجو، يُمزج الثوم مع الزيت الذي استخدمته في قليه، الهابانيرو، عصير الليمون، السكر، الكزبرة، الكمون و نصف ملعقة صغيرة ملح. قم بخفق جميع المكونات معاً.
يُقطّع الكرنب إلى شرائح رفيعة ويُمزج مع ثلث الصلصة في وعاء متوسط الحجم. نقطع الأعشاب ناعماً ونضيفها إلى الوعاء.
ضعي كوم من السلطة على التورتيلا، وزع السمك المقلي فوقها ورشها بصلصة موجو المتبقية. تقدم مع قطع الليمون على الجانب.
