| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت الطهي | 35 دقائق |
| عدد الأفراد | 6-8 |
| مطبخ | Middle Eastern |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 682 |
| دهون | 31g |
| المشبعة | 11.4g |
| بروتين | 7.1g |
| الكربوهيدرات | 103.3g |
| السكريات | 62.8g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFلإعداد الكيك، يُنخل الدقيق فوق وعاء كبير مع 75غ من مسحوق الكاكاو، والبيكينغ باودر، وبيكربونات الصوديوم، و½ ملعقة كبيرة من الهيل، و½ ملعقة صغيرة من الملح و300غ من السكر الأسمر.
يتم إعداد 270مل من القهوة باستخدام 30غ من البن.
يُضاف الزيت، والحليب، و260مل من القهوة الساخنة، وملعقة صغيرة من مسحوق الهيل، وخل التفاح إلى المكونات الجافة وتخفق جميع المكونات معًا.
يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، علامة 4 لفرن الغاز. تُبطّن صينيتي كيك من مقاس 20سم بورق الخَبز ويقسم المزيج بينهما بالتساوي ويخبز لمدّة 25 دقيقة. في حال كان حجم الصينيتين مختلفًا، يعدّل وقت الخبز.
في هذه الأثناء، يتم تحضير كريمة التزيين. تُضاف الكمية المتبقية من السكر، والكمية المتبقية من مسحوق الكاكاو والقهوة، وملعقتان صغيرتان من الهيل، والكمية المتبقية من الملح إلى قدر. يوضع القدر على نار متوسطة ويواصل الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا ويصبح المزيج سلسًا. يُضاف مقدار 400مل من الكريمة (ستظهر ثنيات في الخليط، ولكن لا داعي للقلق، بل يواصل الخلط حتى يتماسك الخليط مجددًا ويصبح بالقوام المنشود)، ثمّ تضاف الزبدة والشراب المحلّى الذهبي.
تقطّع الشوكولاتة الداكنة قطعًا صغيرة. يسخّن خليط الغاناش على النار حتى يبدأ بالغليان برفق، ثم يُسكب فوق الشوكولاتة ويوضع في وعاء معدني كبير. يخفق جيدًا باليد.
عندما تمتزج جميع المكونات معاً، يوضع الوعاء في الثلاجة ليبرد (1-2 ساعات تقريبًا).
لإتمام الكيك، تدهن كريمة التزيين بين طبقتي الكيك وعلى وجه الطبقة العليا ويزيّن حسب الذوق.
